Puoi sapere se il cibo ha salmonella?

La salmonella è uno dei tipi più comuni di avvelenamento alimentare negli Stati Uniti, con circa 42.000 casi riportati ogni anno. Purtroppo, non si può dire solo guardando un cibo o odorandolo se è contaminato dalla salmonella. Ciò può essere determinato solo da un test di laboratorio. Ma è possibile adottare misure per limitare il rischio di ottenere l’avvelenamento alimentare da consumare alimenti contaminati da questo batterio. Capire quali alimenti possono essere fonti e come distruggere questi batteri può aiutare a rimanere in buona salute.

Fonti potenziali

Se sviluppi crampi addominali, diarrea e febbre entro 12-72 ore dopo aver mangiato un cibo e i tuoi sintomi durano da quattro a sette giorni, potresti essere infettato da salmonella. Il pollame infetto da salmonella è una delle cause più note di questo tipo di avvelenamento alimentare, ma possono anche essere contaminati altri alimenti, quali uova, carne, formaggio, noci, latte crudo e succhi di frutta, spezie e frutta grezze verdure.

Evitare la contaminazione

Cuocere le uova fino a quando il bianco e il tuorlo sono fermi, mantenere cibi caldi cibi caldi e freddi freddi, e non lasciare il cibo seduto fuori per più di due ore. Utilizzare piatti e utensili separati per cibi cotti e crudi, lavare spesso le mani e assicurarsi di pulire tutti gli utensili e le superfici prima e dopo l’uso. Cuocere le carni totali a 145 gradi Fahrenheit, macinare le carni a 160 gradi e pollame a 165 gradi, perché a queste temperature, la maggior parte dei batteri saranno uccisi se il cibo è contaminato, limitando il rischio di infezione.