Si può germogliare le ali di pollo invece di grigliarle?

Il broiler è qualcosa di un metodo di cottura inutilizzato in molte cucine americane, ma offre un modo rapido e relativamente sano per cuocere carne, tra cui le ali di pollo. In un broiler, il calore proviene dall’alto per cucinare il cibo su un vassoio sottostante. Applicare gli stessi tipi di sfregamenti e marinate che si desidera durante la grigliatura.

Ali di pollo

Le ali di pollo sono una buona dimensione per il broiling. Puoi montare 10 o più su un vassoio di broiler, a seconda delle dimensioni del forno. Poiché possono gustare un po ‘blando da soli, è una buona idea per marinare le ali durante la notte prima di grigliare in qualsiasi stile di salsa preferisci. Rimuova la pelle dopo la broiling per ridurre il grasso, poiché la pelle contiene più grassi di carne.

broiling

Le ali di pollo prendono da 15 a 25 minuti per cucinare sotto un broiler, a seconda delle dimensioni delle ali. Strofinare il rack di broiler con un rivestimento leggero di olio d’oliva per evitare che le ali si attaccino. Mettere la cremagliera in cima a un vassoio di broiler in modo che il grasso scorra la carne, piuttosto che rientrare nella pelle. La cremagliera dovrebbe ospitare da 4 a 5 pollici dal caldo del broiler, secondo una ricetta di Epicurious. Un bel colore marrone è un segno che le ali sono pronte, ma per essere sicure, controllare che la temperatura interna sia di almeno 165 gradi Fahrenheit, consiglia il sito FoodSaftey.gov.

Vantaggi e suggerimenti

Il broiling può provocare un’ala più polverosa di pollo rispetto alla grigliatura. Crea anche una pelle più cruda, senza necessità di friggere profondamente o dirigersi verso l’esterno per far scendere il barbecue. Se si dispone di un broiler forno, lasciare la porta aperta durante la cottura. Ciò impedisce la vaporizzazione e la tostatura delle ali e mantiene il calore secco direttamente sulla pelle di pollo. Aggiungere una piccola quantità di acqua alla padella sotto il vassoio per il broiler per arrestare il grasso da sputare e per ridurre il rischio di incendio.

Problemi di rottura

Il broiling non è senza i suoi disavanzi. Lo spazio aereo sotto una cremagliera aumenta il tempo di cottura generale e significa che è necessario far scorrere le ali partendo attraverso la cottura, secondo The New York Times. Inoltre, se spingete la cremagliera troppo vicina al calore, la pelle dell’ala di pollo è suscettibile di bruciare o persino di incendiare. Poiché il grasso esce dall’ala se si utilizza un vassoio di broiler, può diventare asciutto. Assicurati di bacciare o marinare le ali per mantenerle umide.