Differenza tra verdure in polvere e verdure crude

Le verdure in polvere sono un’alternativa nutriente alle verdure crude. Le verdure in polvere richiedono più tempo per prepararsi, ma sono più facili da digerire. Ricostituire le verdure in polvere cucinandole in zuppe, stufati e casseruola. La cottura ammorbidisce il cibo in modo da digerire facilmente più facilmente. Le verdure crude hanno un sapore più ricco, struttura e aspetto. Acquistate verdure crude per un comodo snack o pasto saporito.

Conservazione

Gli alimenti disidratati mantengono per anni mantenendo sostanze nutritive. Secondo l’US Emergency Supply, l’Istituto Benson presso l’Università Brigham Young ha sperimentato verdure in polvere conservate per 28 anni. Le verdure invecchiate si mantenevano soddisfacenti per una buona qualità. Le verdure in polvere non devono essere refrigerate – hanno solo bisogno di un ambiente fresco e asciutto. Le verdure crude conservano solo per un paio di giorni e devono essere refrigerate.

Nutrizione

Entrambe le verdure in polvere e grezze hanno molta nutrienti. Le diete raw-food suggeriscono che le verdure crude hanno più vitamine e sostanze nutritive. Tuttavia, nel 2002, uno studio pubblicato dal “The Journal of Agriculture and Food Chemistry” ha mostrato che le verdure cotte hanno più del licopene antiossidante. Uno studio del 2008 della stessa rivista ha dimostrato che le carote cotte hanno fornito più carotenoidi antiossidanti. La ricostituzione di verdure in polvere implica la cottura, quindi può essere più nutriente.

Lasso di tempo

Le verdure in polvere richiedono più tempo per prepararsi perché bisogna immergere o bollire in acqua. Ad esempio, per riutilizzare la polvere di pomodoro, è necessario mescolarla con acqua o cuocerla in zuppa. È possibile consumare verdure crude direttamente da un pacchetto pronto per mangiare. Altrimenti, devi solo sciacquare e tagliare le verdure crude.

Selezione

Considerate il sapore e la consistenza durante l’acquisto di verdure. Le verdure in polvere hanno un sapore lieve e mancano di croccanti. Utilizzare verdure in polvere in zuppe, stufati e cibi cotti più miti. Acquistare verdure crude quando si desidera mangiare una fresca insalata fresca o preparare un piatto di verdure attraente. Quando vuoi cucinare un piatto pesantemente speziato, scegliete le verdure crude per il loro gusto più forte.