Si può sostituire biscotti semi dolci per piazze di cottura semi dolci?

Biscotti a base di cioccolato semipreziato o cioccolato sono spesso meno costosi di cottura di quadrati in modo da poter essere tentati di sostituirli in ricette. Prima di fare, però, consideri l’articolo che stai preparando. I morselli semi dolci hanno meno burro di cacao di cottura di quadrati e si fondono in modo diverso, cosa che può fare differenza in alcune ricette.

usi

I chip di cioccolato semi dolce hanno un gusto intenso, ma dolce e cioccolato e sono più spesso aggiunti direttamente ai cookie o alle brownie batters. La loro piccola dimensione garantisce che si sciolgono uniformemente senza bruciare. Il cioccolato semi-dolce si presenta in piccole piazze avvolte e di solito si scioglie prima dell’uso. Viene usato in salse, ganache, dolci e caramelle.

differenze

I morselli semi dolci e le piazze di cottura semi dolci hanno un gusto simile, ma possono avere texture leggermente diverse. I morselli semi dolci sono fatti per fondere leggermente, mantenendo la loro forma, in biscotti. Possono contenere stabilizzatori o anche cera, a seconda del prodotto. I quadri di cottura semi dolci sono fatti per sciogliere senza problemi e completamente.

raccomandazioni

Quando si sostituiscono i morselli semi dolci per la cottura di quadrati, probabilmente non si noterà una differenza di prodotti da forno, come brownies o torte. Si può notare una leggera differenza di salse, come ganache o salsa di carne calda, e probabilmente noteranno una maggiore differenza di caramelle o tartufi. Esperimenti con piccoli lotti di dolci poco costosi per guadagnare esperienza.

considerazioni

Acquistate il miglior cioccolato di qualità che potete permetterti e scioglietelo lentamente su una caldaia doppia, mescolando spesso. Tutte le forme di cioccolato bruciano facilmente. Utilizzare una padella completamente secca e evitare di ottenere acqua nel cioccolato, che lo causa per “cogliere”, o sviluppare cristalli duri e amari. Lavorare con il cioccolato in giorni freschi e asciutti. In condizioni climatiche calde e umide, si scioglie troppo velocemente e è più difficile lavorare.